Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kurkuma (Kurkuma longa) to jedna z najczęściej używanych przypraw w wielu kuchniach orientalnych, stanowiąca podstawową część dobrze znanego curry. Znany jest również jako wykałaczka, indyjska siarka, barwnik spożywczy, szafran korzeniowy lub po prostu szafran, którego nie należy mylić z Krokus sativus. Zmielony proszek z korzeni tej rośliny to wyjątkowy dodatek o wielu korzystnych właściwościach.
Jeśli chcesz wiedzieć, do czego służy kurkuma i więcej szczegółów na temat tej przyprawy, czytaj dalej w tym artykule Green Ecologist, w którym znajdziesz przewodnik po właściwości kurkumy, jej zalety i sposób przyjmowania.
Charakterystyka rośliny kurkumy
ten Kurkuma longa Jest to wiecznie zielona roślina zielna, która może osiągnąć wysokość do półtora metra, chociaż zwykle rośnie bardziej poziomo niż w górę. Jej liście mogą przekraczać metr długości, a roślina wytwarza potrójne, hermafrodytyczne kwiaty, które pojawiają się w kłosach.
Spożywane są jej korzenie, a dokładniej kłącze, które jest zdrewniałe na zewnątrz i ma ciepły żółty lub pomarańczowy kolor wewnątrz. Do podniebienia, smak kurkumy jest słodki, choć ma też pikantne i gorzkie akcenty, dlatego jest używany jako przyprawa do przybrania wszelkiego rodzaju potraw.
Kurkuma jest najlepiej uprawiana w gorącym klimacie, z obfitymi deszczami i bez mrozów, które mogłyby zabić kłącze rośliny.
Właściwości kurkumy
Pomiędzy aktywne składniki kurkumy wyróżniać się:
- Olejek eteryczny z turmeronem i zingiberenem.
- Kurkumina
- Kurkumidy.
- Gorzkie zasady.
- Żywice
Roślinie kurkumy przypisuje się wiele korzystnych właściwości. To są główne właściwości kurkumy:
- Przeciwutleniacz
- Przeciwzapalny
- Hepatoprotekcyjne
- Choleretic
- obniżające poziom lipidów
- Trawienny
- Oczyszczanie
- Przeciwskurczowe
- Środek przeciwwirusowy
- Przeciwbakteryjny
- Przeciwgrzybicze
Dzięki temu może być stosowany w profilaktyce i leczeniu wielu chorób i dolegliwości.
Korzyści z kurkumy
Dzięki swoim wspaniałym właściwościom, w wielu przypadkach wskazane jest spożywanie kurkumy w diecie. Jeśli się zastanawiałeś do czego służy kurkuma, tutaj powiemy Ci, jakie są jego główne zalety i zastosowania:
Artretyzm
Właściwości przeciwzapalne kurkumy pomagają utrzymać stawy w lepszej kondycji, a także zmniejszają objawy bólu i sztywności związane z zapaleniem stawów, szczególnie w przypadku choroby zwyrodnieniowej stawów, która jest jednym z najczęstszych rodzajów zapalenia stawów.
Bóle mięśni
Dzięki dużym właściwościom przeciwzapalnym znajduje zastosowanie w leczeniu bólów mięśni, drobnych skręceń, zapalenia ścięgien, bólu krzyża i rwy kulszowej. Przyjmowanie kurkumy razem z leczeniem lub terapią wskazaną przez lekarza lub fizjoterapeutę ułatwia powrót do zdrowia tych problemów.
Zapalenie wątroby i kamienie żółciowe
Ponieważ jest ochraniaczem wątroby i pęcherzyka żółciowego, dzięki swojej funkcji hepatoprotekcyjnej, jest szeroko stosowany w celu ułatwienia powrotu do zdrowia w przypadku zapalenia wątroby oraz ułatwienia wydalania kamieni lub kamieni żółciowych.
Cukrzyca
Spożywanie kurkumy bardzo pomaga, jeśli chodzi o zmniejszenie ilości cukru we krwi, dlatego jest świetnym sprzymierzeńcem osób cierpiących na cukrzycę, o ile lekarz podpowie im, jak ją przyjmować i brać pod uwagę. przyjmowanie pokarmu w ciągu dnia i dawki insuliny, które należy zastosować.
Problemy z krążeniem
Przyprawa ta jest również bardzo przydatna, jeśli chodzi o poprawę krążenia krwi, pomaga utrzymać tętnice w lepszej kondycji, a także zapobiegać chorobom takim jak miażdżyca.
Problemy trawienne
Jest bardzo skutecznym tonikiem trawiennym. Jest optymalną rośliną leczniczą na niestrawność, zapalenie jelit, biegunkę, wzdęcia i wzdęcia, bóle brzucha i skurcze żołądkowo-jelitowe.
Odchudzanie
Kurkuma dzięki swoim funkcjom hepatoprotekcyjnym, oczyszczającym i poprawiającym krążenie sprzyja mobilizacji tłuszczów, stymulując ich spalanie i wydalanie. Sprzyja również eliminacji zatrzymanych płynów. Z tych wszystkich powodów kurkuma na odchudzanie jest bardzo skutecznym suplementem diety.
Choroby układu oddechowego
Ta przyprawa ma również zdolność zmniejszania stanu zapalnego w płucach. To, w połączeniu z właściwościami przeciwwirusowymi i pomagającymi w oczyszczaniu płuc, czyni go doskonałym sprzymierzeńcem w leczeniu chorób układu oddechowego. Możesz być również zainteresowany odkryciem tych 13 naturalnych leków przeciwwirusowych.
Stymulacja układu nerwowego
Roślina ta jest również bardzo przydatna w leczeniu pacjentów z zaburzeniami lękowymi i osób cierpiących na chorobę Alzheimera, pomagając poprawić ich konwencjonalne leczenie lekami i terapiami. Dzięki stymulacji układu nerwowego, o ile ta przyprawa nie jest spożywana w nadmiarze, poprawiają się m.in. zdolności takie jak pamięć i refleks.
Przedwczesne starzenie
Dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym pomaga zwalczać część docierających do naszych komórek wolnych rodników, co zapobiega zbyt szybkiemu starzeniu się komórek i pojawianiu się oznak przedwczesnego starzenia.
Produkcja mleka z piersi
Jedną ze zdolności tej przyprawy jest to, że u kobiet karmiących piersią może stymulować i zwiększać produkcję mleka, dlatego czasami jest przepisywana w przypadkach, w których występują trudności z wytworzeniem minimalnej ilości odpowiedniej dla dziecka. Oczywiście zawsze należy go przyjmować pod nadzorem lekarza.
Jak wziąć kurkumę
Istnieje wiele sposobów na zażywanie tej przyprawy, aby czerpać korzyści ze wszystkich pozytywnych efektów, jakie przynosi naszemu organizmowi. Powiemy Ci, jak możesz wziąć kurkumę:
Przyprawa do posiłków
Jest to zdecydowanie najpopularniejsza i najbardziej rozpowszechniona forma konsumpcji kurkumy w większości krajów. Po prostu posyp swoje potrawy i posiłki zmielonym korzeniem w postaci żółtawego lub pomarańczowego proszku. W Hiszpanii i innych krajach tradycyjnie używa się go do aromatyzowania ryżu, chociaż często stosuje się go również do ryb, mięsa, a nawet zup. Dodaj jedną do trzech łyżeczek pod koniec gotowania, aby cieszyć się jego smakiem i nie tracić swoich dobroczynnych właściwości. Niektóre z najpopularniejszych przepisów z kurkumą to: curry, ryż z kurkumą i mleko kurkumowe lub złote mleko. Poniżej przedstawiamy film przedstawiający łatwy przepis na złote mleko.
Herbata z kurkumy
Herbatę lub napar z tej przyprawy można bardzo łatwo przygotować. Zanotuj, jak zrobić herbatę z kurkumy: zagotuj litr wody, dodaj łyżkę proszku z kurkumy i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie odcedź miksturę i dodaj cytrynę, miód, imbir lub inne wybrane składniki, aby poprawić smak.
Kapsułki z kurkumą
Kurkuma w kapsułkach jest od dawna powszechna na rynku jako suplement diety. W takich przypadkach najlepiej skonsultować się z profesjonalnym dietetykiem lub lekarzem, który doradzi nam, jakie dawki należy przyjąć, ponieważ w każdym przypadku może się to różnić. Należy jednak zawsze przestrzegać instrukcji na opakowaniu i nigdy nie przekraczać maksymalnej dawki wskazanej na nim.
Jeśli zastanawiałeś się: „Co się stanie, jeśli będę codziennie zażywać kurkumę?”, z przykrością informujemy, że nie jest ona najbardziej odpowiednia na dłuższy czas. Tak, możesz brać go codziennie, jeśli masz zamiar zrobić kurację przez krótki czas, ale jeśli planujesz brać go przez długi czas i bardzo często lub nawet codziennie, nie polecamy, ponieważ skutki uboczne lub inne problemy mogłyby zaczynają się pojawiać.
Skutki uboczne i przeciwwskazania kurkumy
Jeśli rozważasz przyjmowanie tej przyprawy od czasu do czasu lub na leczenie, to normalne, że zadajesz sobie pytanie jakie są skutki uboczne kurkumy. Prawda jest taka, że generalnie nie powoduje ona znaczących skutków ubocznych i istnieją tylko dowody na to, że niektórzy ludzie, albo z powodu wrażliwości na którykolwiek z jej składników, albo poprzez spożywanie tej rośliny w nadmiarze, wytwarza:
- Ból brzucha.
- Choroba.
- Zawroty głowy
- Biegunka
Dodatkowo nakładany na skórę, w przypadku cery wrażliwej, może powodować podrażnienia, a pozostawiony przez dłuższy czas może zabarwić skórę na żółto-pomarańczowy odcień.
Podobnie jak w przypadku wszystkich substancji o właściwościach leczniczych, istnieją przeciwwskazania kurkumy należy wziąć pod uwagę:
- Kobiety w ciąży.
- Pacjenci z niedrożnością dróg żółciowych, ponieważ stymuluje ona produkcję żółci i niedrożność wzrasta.
- Osoby o bardzo delikatnej skórze.
- Osoby z alergią lub wrażliwością na którykolwiek z jego składników.
Ponadto chorym na cukrzycę lub z problemami z krzepliwością krwi zaleca się zawsze konsultację ze specjalistą przed zażyciem kurkumy samodzielnie, czyli w dawkach większych niż powszechnie stosowane jako przyprawa do potraw.
Jeśli chcesz poznać właściwości i zalety roślin leczniczych, nie przegap tych innych artykułów dotyczących Zielonego Ekologa, w których opowiemy Ci wszystko o różnych roślinach leczniczych:
- 60 roślin leczniczych z Peru i do czego służą.
- 50 meksykańskich roślin leczniczych i do czego służą.
- Do czego służy jemioła: właściwości i korzyści.
- Rozmaryn: właściwości, do czego służy i jak go przygotować.
- Goździk: właściwości, do czego służy i przeciwwskazania.
- Koniczyna czerwona: właściwości, do czego służy i przeciwwskazania.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Kurkuma: właściwości, zalety i jak ją stosować, zalecamy wejście do naszej kategorii naturalnych środków.
Bibliografia- Cebrián, J., (2012), Słownik roślin leczniczych, Barcelona, Hiszpania, Integral RBA Libros.
