Zalety i wady ŻYWNOŚCI TRANSGENICZNEJ

Coraz więcej słyszy się o żywności transgenicznej i jej popularyzacji w dużej części łańcucha pokarmowego (zarówno ludzi, jak i zwierząt). Jednak mimo to nadal stanowią rodzaj żywności, której wiele osób nie do końca identyfikuje, jeśli chodzi o odpowiedzi na proste pytania, takie jak, czym są lub jak są zrobione?

W dużej mierze problem pojawia się, ponieważ ich wygląd i smak niewiele odbiegają od żywności naturalnej, a co za tym idzie, jeśli nie mówi o tym etykieta, trudno jest znaleźć między nimi różnice. Jeśli chcesz dowiedzieć się trochę więcej o zalety i wady żywności transgenicznej, czym tak naprawdę są i jaki mają wpływ na zdrowie tych, którzy je spożywają, czytaj dalej Ecologist Verde, a my Ci o tym opowiemy.

Czym są pokarmy transgeniczne

Co to jest „transgeniczny”? Co to znaczy, że jedzenie jest? Cóż, zanim te wątpliwości i zanim przejdziemy do kwestii zalet i wad, chcemy wyjaśnić, że żywność transgeniczna, zwana również żywność modyfikowana genetycznie, to produkty, które zostały? zmodyfikowane DNA w pierwszym etapie faworyzować niektóre cechy lub inne podczas wzrostu. Odbywa się to poprzez połączenie DNA z dwóch różnych gatunków, jeden będzie pokarmem, który zostanie zmodyfikowany, a drugi będzie tym, który „przekaże” geny, które zostaną przeniesione do pierwszego, który będzie nazywał się transgenami .

Proces, w którym jest przeprowadzany, odbywa się w laboratorium za pomocą inżynierii genetycznej. Jeśli weźmiemy pomidor jako przykład transgenicznej żywności, podsumowany proces wyglądałby następująco:

Jądro komórki pomidora zostałoby wyekstrahowane, skąd chromosomy wewnątrz jądra (które są sposobem, w jaki zorganizowane jest DNA) zostałyby wyekstrahowane, a na koniec uzyskano by oryginalne DNA pomidora.
Ponadto ten sam proces zostałby przeprowadzony z rośliną, która byłaby dawcą transgenicznego DNA (na przykład kaktus, który bardzo dobrze znosi susze).
Następnie wyselekcjonowane zostałyby geny kaktusa, które sprawiają, że przetrwał on bez deszczu, zostałyby wycięte i wyizolowane (bylibyśmy już transgeny).
Następnie DNA oryginalnego pomidora zostałoby wycięte i do tej dziury wstawione byłyby transgeny kaktusa, co czyni go odpornym na susze. Wszystkie części zostałyby połączone, a rezultatem byłby pomidor, który bardzo dobrze znosi brak wody.
Na koniec, transgeniczny DNA pomidora zostałby wprowadzony do oryginalnych nasion pomidora, z których oryginalne DNA zostało wcześniej usunięte, a po posadzeniu tego nasiona uzyskano by transgeniczną roślinę pomidora, która jest wysoce odporna na brak wody.

Ta technika ma specyficzne zastosowania, celem tworzenia genetycznie modyfikowanej żywności jest wytwarzanie żywności, która ma więcej zalet niż oryginalne, tak jak w przypadku pomidorów, odmiana odporna na suszę. Ale przynajmniej teoretycznie aplikacje są znacznie bardziej zróżnicowane, od tworzenia żywność odporna na suszę lub szkodniki, tworzyć znacznie szybciej rosnąca żywność, z większą obecnością składników odżywczych, a nawet składników, które nie istniały w ich pierwotnej wersji.

Skąd wiedzieć, czy żywność jest transgeniczna?

Jedynym sposobem, aby wiedzieć z całkowitą pewnością, są informacje oferowane przez producenta, to znaczy, że musi być przeczytaj etykietę. Należy jednak pamiętać, że ze względu na wątpliwą sławę żywności transgenicznej, producenci nie dodają tych informacji z własnej woli, ale robią to poprzez ustawodawstwo, które odpowiednie władze stworzyły specjalnie dla tych przypadków. Innymi słowy, jeśli prawo jest wymagające i zapewnia konsumentom swobodę wyboru, transgeniczna żywność musi zgłosić, że znajduje się na etykiecie. Natomiast w przypadku pobłażliwych przepisów, które ograniczają swobodę wyboru konsumentów, może się to wydawać „zamaskowane” eufemizmami lub po prostu nie pojawiać się nigdzie na etykiecie.

W przypadku Unii Europejskiej żywność, która zawiera ponad 0,9% substancji transgenicznych, musi to zaznaczyć na etykiecie. Powinien pojawić się przy użyciu wyrażeń takich jak „Genetycznie modyfikowana”, „zmodyfikowana żywność” lub po prostu dodając przymiotnik „zmodyfikowany” po jednym ze składników, które pojawiają się na etykiecie.

W tym innym artykule dotyczącym Zielonego Ekologa powiemy Ci więcej o tym, czym jest żywność transgeniczna wraz z listą przykładów.

Zalety żywności transgenicznej

Żywność GMO budzi wątpliwości i rzeczywiście, wśród ich przeciwników i obrońców toczy się intensywna debata. ten główne zalety żywności transgenicznej istnieje kilka:

Zwiększ produkcję żywności

Jedną z zalet żywności GMO jest to, że są bardziej wydajne pod względem produktywności. Jeśli pomyślimy o jednym hektarze uprawy, zrozumiemy, że jest to ograniczona powierzchnia produkcyjna. Jednak dzięki wykorzystaniu pokarmów transgenicznych można zwiększyć produkcję bez konieczności powiększania powierzchni upraw, co nie tylko przyniesie korzyści rolnikowi w postaci większych zbiorów z perspektywy ilościowej, ale również zmniejszy potrzebę przydziału większej ilości gleby do działalności rolniczej.

Możliwość rozwiązania problemu głodu na świecie

Co więcej, zwiększając produkcję i dysponując bardziej odporną żywnością, można rozwiązać problemy głodu i głodu na niektórych obszarach, na których niedożywienie jest prawdziwym kryzysem społecznym, na przykład na niektórych obszarach Afryki.

Jeśli chcesz pomóc, przyczyniając się do rozwiązania tego problemu, jednym z najlepszych sposobów jest zacząć od niemarnowania jedzenia. W Green Ecologist pokazujemy Ci informacje o marnowaniu żywności: przyczyny, konsekwencje i sposoby ich unikania.

Można modyfikować w celu poprawy zdrowia

Z drugiej strony, przynajmniej teoretycznie, żywność GM może być zaprojektowana w taki sposób, aby zwiększyć jej składniki odżywcze. W ten sposób byłoby żywność, która promowałaby zdrowie konsumentównp. robienie warzyw o większej ilości i jakości witamin, czy robienie np. żywności pochodzenia zwierzęcego i niezdrowej ze względu na dużą zawartość tłuszczów nasyconych (np. wieprzowina) wytwarzana w sposób „naturalny” zdrowe tłuszcze, takie jak omega-3.

Wady żywności GM

Jednak biorąc pod uwagę atrakcyjne zalety żywności transgenicznej, musimy również porozmawiać o wadach. Tak więc wśród wady żywności transgenicznej znajdujemy następujące:

Możliwe negatywne długoterminowe skutki zdrowotne

Główną wadą stosowania tych pokarmów jest prawdziwa i całkowita niewiedza na temat jego długofalowe efekty. Problem z tymi pokarmami polega na tym, że w ten sam sposób, w jaki szereg cech jest modyfikowanych przez wykorzystanie transgenów, możliwe jest, że inne elementy, które zostały policzone na początku, również zostaną zmodyfikowane. W rzeczywistości rośnie świadomość wielkiej mocy niektórych genów.

Oznacza to, że w ten sam sposób, w jaki zmiana genu w pomidorze może uczynić go bardziej odpornym na susze, może również spowodować utratę części stężenia składników odżywczych, produkcję określonych enzymów, które sprzyjają gromadzeniu się płynów itp.

Możliwy związek z rozwojem chorób

Nie oznacza to, że żywność transgeniczna zawsze powinna nosić tego rodzaju „uboczne uszkodzenia”, ale w rzeczywistości nie wiemy, w jakim stopniu modyfikacja określonych genów wpływa tylko na pewne cechy danej żywności. Co więcej, obecnie coraz więcej głosów ze środowiska naukowego potwierdza, że istnieje związek między spożywaniem żywności transgenicznej a rozwojem alergie, nietolerancje i choroby autoimmunologiczne w przypadku ludzi, co potwierdzałoby, że wtórne skutki spożywania żywności transgenicznej stanowią dziedzinę, na którą wciąż nie mamy wpływu.

Inwazja ekosystemów

Z drugiej strony, poza niedogodnościami związanymi ze zdrowiem, istnieje kolejny wielki problem, jaki stwarza stosowanie genetycznie zmodyfikowanej żywności, a mianowicie jej związek z żywnością naturalną. Problem pojawia się, gdy rozmnażają się bez kontroli rolnika, ponieważ atakują resztę ekosystemów i będąc bardziej odpornymi, eliminują pierwotny gatunek.

Niektóre firmy produkujące genetycznie modyfikowaną żywność próbowały rozwiązać ten problem, sterylizując swoje produkty. Jednak dzisiejsza rzeczywistość jest taka, że nie jest jasne, w jaki sposób te transgeniczne pokarmy oddziałują z pierwotnymi gatunkami pokarmu, ponieważ nie wszystkie pokarmy transgeniczne są sterylne, a po „zakażeniu genetycznym” między gatunkami nie ma już odwrotu.