Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Fani Cynara skolymus, lepiej znana jako roślina karczochów, zawsze zdają sobie sprawę, kiedy zaczyna się sezon, aby móc delektować się pierwszymi karczochami sezonu, które zwykle są najlepsze.
Wiesz, że kiedy jest sezon na karczochy? w Twoim kraju? W tym artykule Green Ecologist zobaczymy, jakie są miesiące sezonu karczochów, a także kiedy karczochy są zbierane w głównych krajach i obszarach konsumpcji oraz jak to się robi.
Kiedy jest sezon na karczochy w Hiszpanii?
Na Półkula północnazaczyna się sezon na karczochy między jesienią a wiosną, w zależności od specyfiki lokalnego klimatu i odmiany uprawy karczochów. Odmiany jesienne są zwykle zbierane w Hiszpanii około września i października, a wiosenne od drugiej połowy lutego. Ponadto odmiany jesienne nie rosną dobrze w zimnym klimacie, więc wiosenne uprawy karczochów są częstsze na obszarach najbardziej wysuniętych na północ.
W Hiszpanii znajdujemy obszary, gdzie spożywanie tej rośliny ma długą tradycję gastronomiczną, stanowiącą część rodzimej kuchni. Przykładem tego są karczochy katalońskie, które są uprawiane na obszarach takich jak El Prat i z których wytwarza się typowe katalońskie karczochy, gotowane między innymi z groszkiem, pomidorami i szynką.
Są też karczochy z Nawarry, gdzie uprawiane są wyłącznie z odmiany Blanca de Tudela, szczególnie cenionej przez smakoszy i smakoszy. Łatwo go odróżnić po małej dziurce, którą tworzą jej liście na końcu, ponieważ nie zamyka się całkowicie.
Również na półkuli północnej, ale po drugiej stronie Atlantyku znajdujemy karczochy w Meksyku, z roczną produkcją ponad 2000 ton karczochów, uprawianych głównie w Puebla, Michoacán i Guanajuato.
Kiedy jest sezon na karczochy w Chile?
Chile jest głównym międzynarodowym producentem karczochów, będąc siódmym na świecie, z 50 000 ton rocznej produkcji, z czego ponad połowa uprawiana jest w Coquimbo. Ze względu na cechy geograficzne tak różne od tych w Hiszpanii, praktycznie przeciwnie, w rzeczywistości sezon zbiorów jest bardzo inny.
ten sezon karczochów w Chile zaczyna się w kwietniu, sięgając do rozprzestrzeniania się do listopada w zależności od uprawianej odmiany. Powszechnie stosuje się odmianę argentyńską na pierwsze karczochy w sezonie, ponieważ jest to odmiana szczególnie wczesna, a przez to bardzo popularna.
Właśnie w Argentynie karczoch jest również uprawą o dużym znaczeniu i wartości społecznej. ten karczochy w Argentynie są spożywane głównie świeże, uprzemysłowione tylko około 10% produkcji.
Jak zbiera się karczochy
Kiedy mówimy o spożyciu karczochów, tak naprawdę zbiera się nie owoc, ale kwiat rośliny, która jest zbierana przed otwarciem, dając początek znanej nam wszystkim postaci ananasa lub kokonu, w której to, co spożywamy, są w rzeczywistości zamkniętymi przylistkami.
Roślina nie ma dużej produkcji, szczytowa główka jako pierwsza produkuje karczochy, co później daje początek zbiorowi skalarnemu, w którym najpierw wytwarzają się również główne gałęzie, a następnie gałęzie drugorzędne.
Najwyższej jakości karczochy to zawsze te z wierzchołka łodygi, będącej również tymi z głównych gałęzi dobrej jakości. Z drugiej strony karczochy z gałęzi wtórnych są gorszej jakości i są zwykle używane do innych produktów, takich jak konserwy w oleju.
Zbiór samego karczocha nie jest wcale skomplikowanym procesem, wystarczy mieć ostre i czyste narzędzie, które pozwala odciąć łodygę 5-10 cm od głowy, uszkadzając roślinę w jak najmniejszym stopniu. Musisz oczywiście uważać na kolce, które ma roślina karczocha, zaleca się noszenie rękawiczek lub ochrony.
Jak konserwować karczochy
Oto kilka wskazówek, jak konserwować karczochy, aby jak najlepiej je wykorzystać:
- Po zbiorach ważne jest, aby nauczyć się prawidłowo konserwować karczochy, ponieważ ich świeże spożycie to jest odpowiednie od 7 do 10 dni po zbiorze zawsze przechowywać w lodówce.
- Istnieje niezliczona ilość przepisów na wykorzystanie karczochów w tym czasie, ale jeśli chcesz zachować je dłużej niż 10 dni, konieczne będzie ich zamrożenie lub przechowywanie w oleju lub marynacie.
- Do zamrozić karczochy to jest zalecane najpierw je ugotuj tak jak chcesz.
- Dla Twojego konserwacja w oliwie z oliwek Świeże karczochy są używane, jeśli są małe, lub krojone, jeśli są większe. Po prostu włóż karczochy do hermetycznego słoika i wypełnij go do granic możliwości oliwą z oliwek, upewniając się, że całkowicie je zakrywa. Stąd można je spożywać bezpośrednio jako aperitif lub składnik, w razie potrzeby napełniając większą ilością oleju po wyjęciu jednego z butelki. Więc będą trwać do 6 miesięcy.
- Możliwe są również inne formy konserwacji, takie jak: karczochy parzone lub gotowane.
Teraz, gdy dowiedziałeś się już tego wszystkiego o sezonie karczochów na półkuli północnej i południowej, zalecamy przeczytanie więcej o roślinach, które należy mieć w ogrodzie, aby uprawiać żywność:
- Kiedy sadzić pomidory i jak sadzić pomidory.
- Sadzenie szparagów: jak i kiedy
- Siew buraków: kiedy i jak to zrobić
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Sezon na karczochy: kiedy jest i jak są zbierane, polecamy wejść do naszej kategorii Uprawa i pielęgnacja roślin.
