Rośliny były wykorzystywane przez ludzi do niezliczonych celów od milionów lat. Badanie korzyści i właściwości każdego gatunku roślin to jedno z najbardziej zaskakujących odkryć, jakich możemy się nauczyć od natury.
Rośliny są częścią naszego codziennego życia jako część przepisów kulinarnych lub jako wkład leczniczy lub element ozdobny w sadach i ogrodach. Wśród nich wyróżnia się portulaka (Portulaka oleracea), która od czasów starożytnej Grecji była uważana za jedną z najbardziej korzystnych roślin dla zdrowia człowieka. Choć w tamtych czasach był powszechnie spożywany, dziś traci na znaczeniu w dziedzinie kulinarnej i leczniczej, gdyż coraz więcej osób nie zdaje sobie sprawy z jego właściwości, uznając go za chwast.
Z tego ciekawego artykułu autorstwa Ecologist Verde dowiesz się wszystkiego o roślina portulaka: właściwości i do czego służy.
Jaka jest roślina portulaka - charakterystyka
ten portulaka lub koci językPortulaka oleracea) Jest to jedna z roślin jadalnych i leczniczych, które dostarczają najwięcej korzyści tym, którzy ją spożywają. To jest soczysta roślina (roślina o dużej zawartości tkanki, która pozwala na przechowywanie dużych ilości wody), która żyje przez cały rok. Należy do rodziny warzyw Portuláceas, osiąga czterdzieści centymetrów wysokości i jest żółte kwiaty otwierają się tylko i wyłącznie w ciągu dnia w słoneczne poranki.
Pochodzą z Indii i Bliskiego Wschodu, a także południowej Europy, chociaż obecnie rosną dziko (to znaczy naturalnie i spontanicznie) na całym świecie, będąc uważane za chwast lub chwast w niektórych regionach planety.
Właściwości portulaki
Portulaka znana jest jako „superfood”, czyli jej wartości odżywcze są doskonałe, a wśród nich udział:
- Witaminy: A, B1, B2, B3, C, E i beta karoteny.
- Minerały: potas, szczawian wapnia, magnez, żelazo i fosfor.
- Aminokwasy.
- Przeciwutleniacze, takie jak glutation i betalainy.
Główny właściwości portulaki dla zdrowia są:
- Trawienny
- Przeciwbakteryjny
- Przeciwgrzybiczy.
- Przeciwzapalny.
- Przeciwutleniacz
- Moczopędny
- Lek przeciwbólowy
- Zwężenie naczyń krwionośnych.
- Przeciwkrwotoczny.
- Uśmierzanie bólu.
- Lek rozszerzający oskrzela.
- Hepatoprotekcyjne.
- Oczyszczanie.
- Oczyszczanie krwi.
- Reduktor insulinooporności.
- Hipoglikemia.
- Środek zwiotczający mięśnie.
- Łagodny środek przeczyszczający.
- Środek odrobaczający lub przeciwpasożytniczy.
Do czego służy portulaka, jej zalety i zastosowania
Portulaka jest bardzo ceniona w sadach i ogrodach, gdzie pojawia się jako roślina pomocnicza i bioindykator jakości gleby. Innym zastosowaniem portulaki, choć o mniejszym znaczeniu, byłoby zdobnictwo ogrodów jako roślina ozdobna. W takich przypadkach użytym gatunkiem nie byłaby portulaka dzika (Portulaka oleracea), ale Portulaka wielkokwiatowa, której duże i efektowne kwiaty stanowią dobre uzupełnienie efektowności ogrodu. Należy zauważyć, że ten gatunek ozdobny nie jest jadalny, a zatem nie ma związanego z nim zastosowania leczniczego.
Jednak głównym zastosowaniem dzikiej portulaki jest do celów kulinarnych i leczniczych. Portulaka stosowana jako suplement kulinarny jest doskonałym źródłem błonnika, kwasów omega 3, wapnia, żelaza i magnezu. Z drugiej strony, jeśli chodzi o lecznicze zastosowania portulaki, z którego ludzie korzystali od czasów starożytnej Grecji, podkreśla swoją pomoc w:
- Zmniejsz lub zatrzymaj krwawienie dzięki działaniu zwężającemu naczynia zapewniane przez neurohormony i neuroprzekaźniki (takie jak dopamina i l-norepinefryna), które wytwarza świeża roślina.
- Wyeliminuj retencję płynów i nagromadzone toksyny, ponieważ ma działanie moczopędne i oczyszczające.
- Poprawia pasaż jelitowy i ułatwia trawienie, a także eliminuje pasożyty jelitowe w przypadku infekcji.
- Rozluźnij mięśnie, będąc w stanie wziąć napar, ale także, dla bardziej bezpośredniego efektu, możesz nałożyć krem lub pastę ze świeżej portulaki.
Jak wziąć portulakę?
Z rośliny portulaki możemy spożywać zarówno jej nasiona, jak i łodygi, liście i kwiaty. To pełne wykorzystanie rośliny pozwala na różne sposoby jej spożywania: w sałatkach, smażonej lub gotowanej na parze, marynowanej w occie, w naparze (przy użyciu rośliny suchej lub świeżej), jak również w postaci koktajli lub mąki z dodatkiem jego nasiona.
Następnie udostępniamy dwa proste przepisy z portulaką aby łatwo i szybko uzyskać wszystkie jego zalety.
Przepis na sałatkę z portulaką i awokado
Do ubierania używa się około 20 gram liści dzikiej portulaki, pół awokado, pomidora, soku z połowy cytryny, oliwy z oliwek i soli.
- Dobrze umyj portulakę, oddzielając jej liście i umieszczając je w misce lub talerzu.
- Pomidora i awokado pokroić na małe kawałki i dodać do liści portulaki.
- Całość dopraw sokiem z połowy cytryny, oliwą i solą.
Sałatka jest gotowa do podania i cieszy się wartościami odżywczymi zapewnianymi przez wszystkie jej składniki, będąc sałatką bogatą w błonnik, witaminę C i kwas foliowy.
Przepis na portulakę na parze
Na cztery osoby jako składniki używa się około 150 gram liści portulaki (umytych i bez twardej części łodygi), pół cebuli, pół łyżeczki proszku czosnkowego, oleju i soli.
- Podsmaż cebulę pokrojoną w paski, aż stanie się przezroczysta.
- W tym czasie dodaj liście portulaki, a także proszek czosnkowy i sól.
- Przykryj patelnię i pozwól portulace ugotować się we własnej parze. Możesz dodać trochę wody, jeśli wolisz, aby zrobić to wcześniej i być bardziej ugotowane.
- Mieszaj od czasu do czasu, aż liście i cebula będą dobrze ugotowane (około 30 minut gotowania).
Niewątpliwie jest to prosty przepis, który nie pozostawi obojętnym, gdy smakuje smaczny smak portulaki gotowanej na parze. Również tutaj poniżej możesz zobaczyć film o tej korzystnej roślinie.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Portulaka: właściwości i do czego służyZalecamy wejście do naszej kategorii Zdrowe odżywianie.
Bibliografia- Byrne, R. i McAndrews, JH (1975). Prekolumbijska portulaka (Portulaca oleracea L.) w Nowym Świecie. Magazyn przyrodniczy, 253: s. 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Słownik roślin leczniczych, Barcelona, Hiszpania, Integral RBA Libros.
