Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Być warzywko jest w modzie. Termin ten to cała wściekłość na dania i przekąski, a także in koktajle, w książkach kucharskich i restauracjach. To zwykłe warzywa, ale tak ułożone, ugotowane i przede wszystkim widziane nowymi oczami, że nadają im blasku i czynią z nich obiekt kulinarnego pożądania.
Spożywanie zbyt dużej ilości mięsa lub jeszcze lepiej, gdy zaczynamy zdawać sobie z tego sprawę, a także jego tragiczne konsekwencje w zakresie zdrowia, środowiska i cierpienia zwierząt skłoniło nas do lepszego przyjrzenia się królestwu warzyw.
Co zrobić ze smutną sałatą, a z niektórymi bardzo soczyste pomidory ale mało smaczne obok dobrego steku? Filozofia wegetariańska, jej know-how, ma odpowiedź. Jego propozycja jest przełomowa: zamiast nadymać się do mięsa, delektujmy się warzywami.
Około 8 procent
Według danych z badania „Zielona rewolucja” 7,8 procent dorosłej populacji w Hiszpanii jest uważane za „wegetariankę”, a ich motywacjami są zarówno zdrowotne, etyczne powody „wolne od okrucieństwa” lub środowisko. W liczbach 57% wegetarian jest z powodów zwierzęcych, 21% w celu poprawy ochrony środowiska, a 17% ze względów zdrowotnych.
Według tego samego raportu, 35 procent populacja zdecydowała się ograniczyć spożycie czerwonego mięsa, choć na hiszpańskim rynku wciąż panuje koce. Cechy trendu wegetariańskiego są obserwowane na znacznie niższym poziomie niż inne kraje, które przewodzą temu ruchowi, takie jak Wielka Brytania czy Niemcy.
Badanie wskazuje również na brak podaży warzyw w świecie gastronomii, sektorze, który nie dostosował się jeszcze do istniejącego popytu. Z drugiej strony, wbrew powszechnemu przekonaniu, nie jest to ruch miejski, bo prawie połowa warzyw nie mieszka w dużych miastach.
Wege vs weganie
W wielkiej rodzinie warzywa współistnieje wiele trendów, niektóre bardziej ekologiczne niż inne. Wśród nich wegetariański oraz szeroki wachlarz możliwości, które obejmują, od wegan (ścisłych wegetarian) po fleksitarianie (Jedzą owoce i warzywa zgodnie z podejściem wegetariańskim, ale nie rezygnują z mięsa), aby podać kilka bardzo różnych przykładów.
Dlatego bycie wegetarianinem niekoniecznie oznacza bycie weganinem, a zatem w żadnym wypadku nie są one synonimami. Można jednak powiedzieć inaczej, ponieważ bycie weganinem mieści się w opcji wegetariańskiej, rodzaju diety wybieranej przez „nową klasę średnią”, zawsze zgodnie z badaniem, w którym jest ich wiele młode kobiety a pod względem stanowiska pracy obejmuje urzędników z wyższym wykształceniem, biznesmenów, menedżerowie, menedżerowie średniego szczebla i profesorowie uniwersyteccy.
Czy bycie wegetarianinem jest ekologiczne?
Podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy, w tym ekologia są też stopnie naukowe. Spożywanie większej ilości warzyw to dobry początek, przynajmniej a priori, zwłaszcza gdy oznacza to zmniejszenie spożycia mięsa, zwłaszcza czerwonego, ponieważ jest to dla tej branży równoznaczne z większą emisją i niezrównoważoną eksploatacją rolniczą.
Rzeczywiście przeludnienie nie jest jedynym powodem, dla którego tak jest nie do obrony spożycie mięsa. Musimy również wziąć pod uwagę emisję gazów cieplarnianych, oprócz tego, że czerwone mięso jest „prawdopodobnym” czynnikiem rakotwórczym, zgodnie z ONZ.
Z jednej strony bardziej ekologiczne i zrównoważone rolnictwo zawsze będzie plusem, jeśli chodzi o dodawanie zielonych punktów w praktyce opcji wegetariańskiej. Nie będzie tak samo na poziomie zdrowotnym, jeśli będziemy żywić się warzywami z upraw ekologicznych.
Ponownie, różne ślady węglowe również odgrywają rolę w produktach ekologicznych. Nie tylko jeśli chodzi o produkcję żywności, ale także o ewentualne pakowanie, transport i każdy inny czynnik, który dodaje lub odejmuje.
Poza ekologicznym możemy również znaleźć różnice między rolnictwem hydroponicznym a konwencjonalnym, małymi ogrodami lokalnymi i innymi, które prowadzą procesy produkcyjne i dystrybucyjne zgodnie z metodami rolnictwa intensywnego.
Krótko mówiąc, chodzi o to, aby wziąć pod uwagę cykl życia produktów, a także ich większe lub mniejsze bezpieczeństwo, aby podejmować lepsze decyzje zakupowe lub, dlaczego nie, aby rozpocząć uprawę własnej żywności uprawiając rolnictwo ekologiczne .
Tylko wtedy będzie można osiągnąć a wniosek ważne, jak widzieliśmy w poprzednim poście poświęconym znaczeniu opracowania bardziej przejrzystego i kompletnego oznakowania, które dostarcza cennych informacji w tym zakresie.
Globalny kryzys ekologiczny i możliwe rozwiązania
Rozwiązania problemów wskazywanych przez konsumpcję mięsa wykraczają poza warzywo jako alternatywę dla czerwone mięso Y obrobiony. Inne możliwości to pójść dalej i zostać weganinem, obstawiając inne źródła białka, od tych dostarczanych przez rośliny strączkowe, mięso laboratoryjne, a nawet owady, po podnoszenie świadomości na temat znaczenia ekologii trzech R.
Specjalnie w problemy z jedzeniem Ważne jest, aby wyrzucać mniej jedzenia, a także ograniczyć spożycie mięsa, a także marnotrawstwo. I oczywiście, aby zrobić co w naszej mocy, jednocześnie inwestując w zdrowie, mamy w zasięgu ręki możliwość spożywania większej ilości owoców i warzyw, najlepiej zakupionych na lokalnym rynku.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Bycie wegetarianinem, nowy trendZalecamy wejście do naszej kategorii Zdrowe odżywianie.
