Ziemniaki są czwartym najczęściej spożywanym pokarmem na świecie, za kukurydzą, pszenicą i ryżem. Mówimy o jednym z rodzajów bulw bogatych w białko i mikroelementy, który tylko w Hiszpanii ma ponad 150 odmian i którego każdy obywatel spożywa średnio 26 kilogramów rocznie. Stosuje się je w potrawach wszystkich kuchni, takich jak ziemniaki puree, ziemniaki smażone, omlet ziemniaczany, ziemniaki zapiekane czy typowe dla Wysp Kanaryjskich ziemniaki gniecione. W okolicach Malagi, w Hiszpanii, popularne są również duże pieczone ziemniaki, a patatas bravas są popularną tapasą w całym kraju.
Jednak większość konsumentów ogranicza się do wyboru kupowanego ziemniaka na podstawie jego wyglądu lub ceny, kiedy warto dobrze poznać najbardziej rozpowszechnione odmiany ziemniaków i jak wydobyć z nich to, co najlepsze. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o innych rodzaje ziemniaków, dołącz do nas w tym artykule dotyczącym Zielonego Ekologa.
Rodzaje ziemniaków - lista z nazwami
Jako podsumowanie możemy podać lista rodzajów ziemniaków:
- Mona Lisa.
- Kwaśny
- Kennebec lub galicyjski.
- Spunta.
- Czerwony Pontiac.
- Uniwersalny.
- Elodie.
- Witelota.
- Wczesne lub młode ziemniaki.
- Ziemniaki średnio późne lub sezonowe.
- Późne lub stare ziemniaki.
Ziemniak Monalisa, jeden z najpopularniejszych rodzajów ziemniaków
ten Papież Monalisa jest jednym z odmiany ziemniaków z niższą zawartością wody, co czyni ją bardzo uniwersalną w kuchni. Jest średniej wielkości, owalny, miękki w dotyku i jasny.
Jest klasyfikowany jako wczesny ziemniak a wysoki procent skrobi sprawia, że jest bardzo przydatny do smażenia, ponieważ gromadzi mało oleju. Po ugotowaniu osiąga dojrzałość przed innymi odmianami, a dodatkowo lepiej utrzymuje swój kształt, ułatwiając prezentację potrawy.
Kwaśny ziemniak
ten kwaśny ziemniak Jest to duży rozmiar, owalny kształt, jasnobrązowa, delikatna skórka i żółty miąższ. Jest to ziemniak szczególnie polecany do smażenia, ze względu na niską zawartość cukru, wyróżniający się dużą zdolnością konserwującą, dlatego często wykorzystywany jest w przemyśle spożywczym do wyrobu takich produktów jak omlety ziemniaczane czy przekąski.
Kennebec lub galicyjski ziemniak
Najbardziej popularne są ziemniaki Kennebec lub galicyjskie Na całym świecie. Jest to duży, szybko rosnący ziemniak o silnym smaku, który jest bardzo ceniony. Jego skórka jest lekko nakrapiana i delikatna, koloru żółtego lub jasnobrązowego, a miąższ jest biały.
Jest to jeden z odmiany ziemniaków półwczesnych z niewielką ilością wody i wysoką zawartością skrobi, bardzo wszechstronny w gotowaniu, ale szczególnie ceniony jako jeden z najlepszych rodzajów chipsów ziemniaczanych.
Ziemniak Spunta
La Spunta jest średnio późny ziemniak łagodny w smaku, który jest szczególnie popularny w północnej Hiszpanii. To jest Formularz rozszerzony i jest spożywany głównie po ugotowaniu, jako część sałatek lub jako dodatek.
ten długi ziemniak spunta Jest to odmiana, która została genetycznie zmodyfikowana tak, aby była odporna na choroby.
Ziemniaczany Czerwony Pontiac
ten ziemniak Czerwony Pontiac Jest to rodzaj ziemniaka, który jest znany ze swojego bardzo czerwona skóra i jego biały miąższ, okrągły kształt i ziarnista konsystencja. Jego właściwości organoleptyczne sprawiają, że jest ulubionym produktem wielu osób do robienia omletów ziemniaczanych, chociaż sprawdza się również jako ugotowany i jako dodatek.
Ziemniak uniwersalny
Jest to ziemniak z jednokolorową skórką jasny zółty i bardzo biały miąższ. ten Ziemniak uniwersalny Jest to jedna z najbardziej skomercjalizowanych odmian i chociaż może być stosowana w kuchni i innych rodzajach potraw, jest jedną z tych, które wyróżniają się najbardziej. ziemniak do smażenia.
Elodie Ziemniak
Elodie jest wczesny typ ziemniaka. Ma owalny kształt, żółta skóra i miąższ o podobnym kolorze. Jego wielkość jest średnia, a dzięki kremowej miąższu jej spożywanie staje się szczególnie popularne w okresie letnim lub gorącym.
ten tata Elodie Jest uważany za wszechstronny, więc jego zastosowanie nie jest wyspecjalizowane w smażeniu ani gotowaniu; bardzo dobrze reaguje na wszelkie formy gotowania.
Ziemniak Vitelotte, jeden z najrzadszych rodzajów ziemniaków
Nazywane również fioletowy ziemniak ze względu na jego szczególny kolor, zarówno w skórze, jak i w miazdze. Jego odcienie zmieniają się w zależności od konkretnej odmiany, ale zawsze jest uderzające i bardzo łatwe do odróżnienia od bardziej tradycyjnych odmian.
W kuchni są bardzo wszechstronne, choć w przecierach są szczególnie atrakcyjne ze względu na swój kolor. W sałatkach i dodatkach, bardzo cienko pokrojonych, są również bardzo popularne.
Rodzaje ziemniaków w zależności od terminu zbioru
Zgodnie z czasem zebrania, ziemniaki można podzielić na trzy rodzaje:
- Ziemniaki młode lub wczesne: Nowe lub wczesne ziemniaki są zbierane między marcem a czerwcem na półkuli północnej, zanim osiągną pełną dojrzałość. Są to zazwyczaj słodkie ziemniaki lub o łagodnym smaku, z większą zawartością wody i jędrną konsystencją.
- Ziemniaki średnio późne lub sezonowe: późne noce zbierane są między czerwcem a końcem lata, ponownie na półkuli północnej. Jest to uniwersalny rodzaj ziemniaka, w połowie drogi między wczesnym a późnym, który w gotowaniu można wykorzystać do wszystkiego.
- Ziemniaki stare lub późne: późne to te, które są zbierane jesienią. Są duże, a ich skóra jest grubsza i twardsza, dzięki czemu mogą wytrzymać długie okresy przechowywania. Są również ciemniejsze, a ich miąższ ma wysoką zawartość skrobi.
Jeśli po poznaniu innego rodzaje ziemniaków Jeśli jesteś zachęcany do uprawy na swojej ziemi, sadzie lub ogrodzie, zalecamy przeczytanie tych poradników: Kiedy sadzić ziemniaki i Jak sadzić ziemniaki, w których dowiesz się, kiedy najlepiej je sadzić i jak to zrobić, ale także różne wskazówki dotyczące ich uprawy.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Rodzaje ziemniaków, polecamy wejść do naszej kategorii Uprawa i pielęgnacja roślin.
