Rośliny strączkowe to nasiona z rodziny Fabaceae, powszechnie nazywanej rośliny strączkowe. Stanowiły one bardzo ważny element diety wielu kultur od czasów starożytnych. Wśród właściwości roślin strączkowych wyróżnia się zawartość białka i węglowodanów, a także lipidów, błonnika, minerałów i witamin. Gotowanie z roślinami strączkowymi jest więc jedną z podstaw wielu kuchni, które podawane są zarówno z suszonymi roślinami strączkowymi, jak i świeżymi roślinami strączkowymi do niezliczonych potraw.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o roślinach strączkowych do sadzenia i spożywania szerzej stosowanych, dołącz do nas w artykule poświęconym zielonemu ekologowi, w którym zobaczysz 10 rodzajów roślin strączkowych, ich nazwy, cechy charakterystyczne i zdjęcia.
Lista roślin strączkowych
Oto niektóre z najczęściej spotykane rośliny strączkowe:
- Lucerna
- Łubin
- Orzeszki ziemne
- fasolki
- Fasola Garbanzo
- Zielony groszek
- Bób
- Zielone fasolki
- soczewica
- Soja
Lucerna
Lucerna obejmuje cały rodzaj Medicago, chociaż gatunkiem najczęściej spożywanym przez ludzi jest Medicago sativa. Jest to bardzo ważna roślina uprawna jako pasza, która tradycyjnie była używana do karmienia zwierząt gospodarskich lub innych gatunków zwierząt udomowionych.
To jest jeden z rodzaje roślin strączkowych czyli wieloletnia roślina zielna, która w spożyciu dla ludzi wyróżnia się w postaci pędów lub pędów. Ma dużą wartość odżywczą i kilka właściwości leczniczych, które można wykorzystać zarówno poprzez spożycie, jak i miejscowe stosowanie.
Jeśli lubisz jeść kiełki lub kiełki, polecamy ten inny post o rodzajach kiełków i sposobach ich wykonania.
Łubin, jeden z mniej znanych rodzajów roślin strączkowych
Jego naukowa nazwa to Lupinus albus, chociaż jest również znany jako łubin lub, na niektórych obszarach Hiszpanii, cipki. Wykorzystywana jest zarówno w prawie bezpośrednim spożyciu, po przepuszczeniu przez osoloną wodę, jak i przy produkcji mąki, i chociaż od dawna jest spożywana na całym obszarze Morza Śródziemnego w tradycyjny sposób, obecnie uważana jest za superżywność. .
Łubin Są szczególnie bogate w białko, węglowodany, żelazo i potas, dlatego polecane są osobom cierpiącym na anemię.
Orzeszki ziemne
Jego naukowa nazwa to hypogea pajęczaka a w Ameryce Łacińskiej znany jest bardziej jako arachid. Chociaż wielu uważa, że jest to suszony owoc ze względu na jego skorupę i dlatego, że zwykle spożywamy go w mieszance orzechów, orzeszki ziemne Są rośliną strączkową, która wyróżnia się tym, że rośnie pod ziemią.
Uprawiano ją już w prekolumbijskim Peru, gdzie wykorzystywano ją jako kartę przetargową. Jest obecnie spożywany na całym świecie i jest szczególnie ceniony za źródło witaminy B3 i białka. Ma również dużą wartość kaloryczną, chociaż zawiera tłuszcze jednonienasycone.
Fasola lub fasola nerkowata
Ten inny rodzaj roślin strączkowych, w zależności od obszaru, nazywa się fasola, fasola, fasola, fasola, fasola lub fasola, ale zawsze odnoszą się do rodzaju Phaseolus, z którego najpopularniejszym gatunkiem jest Phaseolus vulgaris.
Fasola jest obecnie uprawiana na całym świecie, ale pochodzi z Meksyku, Gwatemali i Salwadoru. Stanowią bardzo ważną część gastronomii niektórych krajów Ameryki Południowej i Środkowej, zwłaszcza Meksyku, gdzie przyrządza się je według najróżniejszych przepisów. Są bogate w węglowodany i minerały, a także błonnik.
Fasola Garbanzo
Ciecierzyca lub Cicer arietinum, to roślina z obszaru Morza Śródziemnego o wysokości około pół metra, o białych kwiatach, które rozwijają strąki z nasionami, które spożywamy.
To jest jeden z rodzaje roślin strączkowych które są tradycyjnie spożywane ze względu na ich właściwości gastronomiczne i lecznicze. Jest to pokarm bardzo bogaty w skrobię, białka i lipidy, który jest obecnie szeroko rozpowszechniony.
Zielony groszek
Nazwa naukowa Pisum sativum, to roślina zielna, która pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. DO groszek są również nazywane groszek, petipuás lub groszek i jest spożywany przez ludzi od prawie 10 000 lat.
Słynie również z eksperymentów Mendla, jednego z ojców genetyki, a jako pokarm jest bogaty w witaminy B1, C, K i A, a także żelazo, fosfor i magnez.
Bób
ten Vicia faba To kolejna roślina strączkowa, która od czasów starożytnych była uprawiana do spożycia przez ludzi i zwierzęta. Jest to roślina dochodząca do prawie 2 metrów wysokości, szczególnie popularna w krajach andyjskich, choć pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego i Azji Środkowej.
Bób Są jednym z rodzajów roślin strączkowych bardzo bogatych w wapń, potas i fosfor, a także w witaminę A. Ponadto znane są z wzdęć, które zwykle wytwarzają podczas trawienia.
Chciałbyś mieć w domu własną fasolę? Tutaj wyjaśniamy, jak krok po kroku sadzić fasolę, aby ją wyhodować.
Zielone fasolki
Ich najczęstsze imiona to fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, fasolka szparagowa, fasolka szparagowa lub fasolka szparagowa, chociaż naukowiec jest Phaseolus vulgaris, ten sam gatunek jak w przypadku fasoli. Różnica polega jednak na tym, że zieloną fasolę zbiera się, gdy owoce są jeszcze niedojrzałe, a roślina nie zdążyła utwardzić strąka, który jest w ten sposób jadalny.
Jego uprawa i konsumpcja są rozpowszechniane na całym świecie, a w kuchni są prawie zawsze gotowane, zwykle przez gotowanie
Soczewica, jeden z najpopularniejszych rodzajów roślin strączkowych
ten Obiektyw kulinarny Jest to kolejna żywność spożywana przez człowieka od co najmniej 8000 lub 9000 lat. Wywodzi się z Bliskiego Wschodu, choć obecnie jest szeroko rozpowszechniony na całym świecie, ze szczególnym powodzeniem w takich krajach jak Meksyk czy Hiszpania.
Soczewica Są jednym z rodzajów roślin strączkowych, które wyróżniają się jako pokarm bogaty w białko, skrobię i błonnik, a także ubogi w tłuszcz. Wyróżnia się również zawartością kwasu foliowego, potasu, magnezu i żelaza, jednego z jego najbardziej znanych składników.
Jeśli lubisz te rośliny strączkowe, nie przegap tych poradników Jak sadzić soczewicę i Jak zrobić kiełki soczewicy.
Soja
soja, o nazwie naukowej Glicyna maks., jest obecnie uważana za jedną z najlepszych istniejących żywności. Jest to bardzo korzystna roślina uprawna nie tylko do spożycia przez ludzi, ale także dla gleby, ponieważ stosowana w technikach płodozmianu pomaga w wiązaniu azotu w glebie.
Jego pochodzenie wywodzi się z Chin, a jego konsumpcja jest tradycyjnie popularna w Azji, chociaż w ostatnich latach rozprzestrzeniła się i stała się bardzo popularna na całym świecie. Jej nasiona są bardzo bogate w białko, kwas foliowy i błonnik.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Rodzaje roślin strączkowych, polecamy wejść do naszej kategorii Uprawa i pielęgnacja roślin.
