Jak UPRAWIAĆ TRUFLE - Praktyczny przewodnik z poradami

Obecnie trufla jest uważana przez wielu w świecie gastronomii za odpowiednik diamentów w świecie biżuterii. Te cenione grzyby były cenione przez wszystkie kultury od czasów greckich filozofów i były spożywane ze względu na ich wyśmienity smak oraz działanie rewitalizujące i afrodyzjakalne. Jednak ten cenny przysmak nie zawsze jest łatwy do znalezienia i, w zależności od obszaru, może nie być łatwy w uprawie.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej i wiedzieć jak uprawiać trufle, czytaj dalej w tym artykule Ekologa Verde, w którym wyjaśniamy wszystko o tym bardzo cenionym grzybie.

Czym są trufle i co to jest ich uprawa

Trufle są rodzaj grzybów, konkretnie z rodziny Tuberaceae. Są to grzyby, które nie mogą samodzielnie przetrwać i muszą łączyć się z korzeniami drzew w symbiozie. Istnieje około 40 gatunków trufli, ale tylko cztery z nich są popularne i cenione jako składniki do gotowania. To są Bulwy magnatum lub Piemont biała trufla, ten Bulwy melanosporum lub czarny trufel, ten Bulwy brumale lub zimowa trufla i Aestivum bulw lub letnia trufla.

Spośród nich najpowszechniejszą uprawą w truflach i na farmach jest trufla czarna, bardzo ceniona we Francji i Hiszpanii, choć najbardziej ceniona ekonomicznie jest trufla biała, którą można wycenić na kilka tysięcy euro za kilogram. Trufla, ze swojej strony, jest dokładnie zestawem technik i wiedzy, które są stosowane do uprawa lub plantacja trufli, ponieważ jest to uprawa bardzo wyspecjalizowana.

Jak uprawiać trufle – podstawowe wskazówki

ten uprawa trufli wymaga wielu trosk i wymagań:

Roślina żywicielska: najczęstsze to dąb ostrolistny, dąb, orzech laskowy i dąb kermes.
Klimat: wyraźne zimy i lata, bez nadmiernych opadów.
Grunt: ze świetnym drenażem i, jeśli to możliwe, ze spadkiem. pH powinno wynosić od 7,5 do 8,5.

Jak wybrać roślinę żywicielską do trufli

Co grzyb mikoryzowy to znaczy, aby trufla mogła się rozwijać, musi związać się z korzeniami niektórych drzew. Dowiedz się więcej o tym, co to są mikoryzy i ich rodzaje w tym innym poście Zielonego Ekologa.

Wybór drzewa na trufle To, że jest adekwatne do naszych okoliczności, jest niezbędne do uzyskania dobrych plonów i nie jest bardzo skomplikowane. Jak wspomnieliśmy powyżej, najczęściej używanymi gatunkami są dąb ostrolistny, dąb, orzech laskowy i dąb kermes. Spośród nich dąb ostrolistny jest zdecydowanie najbardziej popularny, ponieważ jako drzewo wolno rosnące, roślina rozwija się w tym samym tempie, co najczęściej uprawiana w uprawie czarna trufla. Orzechy laskowe były często używane w przeszłości, ale stopniowo wyszły z użycia.

Klimat do uprawy trufli

Czarna trufla najlepiej rośnie w Klimat typu śródziemnomorskiego lub podobne. Niezbędne są gorące lata, a także wyraźne, ale nie ekstremalne zimy, bez przymrozków jesienią i z zimami bez długich okresów poniżej -10 ºC. Ważne jest również, aby wiosna miała dobra ilość deszczu. W rzeczywistości naturalne trufle mają zwykle opady od 425 do 900 mm.

Trufle powiększają się latem, więc okres ten jest krytyczny dla jego prawidłowego rozwoju. Podobnie, intensywne zimno wczesną jesienią lub nadmiernie ulewne deszcze, które tworzą kałuże, mogą być szczególnie szkodliwe.

Ziemia do uprawy trufli

Trufle pokazują bardzo różnorodne tereny, w których mogą się rozwijać, ale wszystkie mają pewne cechy ogólne. To są charakterystyka terenu pod uprawę trufli:

Drenaż jest podstawą trufli. Bez dobrego drenażu gleba będzie tworzyć kałuże po nawadnianiu lub deszczu, a grzyby nie będą rosły, ponieważ potrzebują wilgoci, ale nie kałuż.
Pomogą też pewne nierówności. Powoduje to, że woda dostarczana przez nawadnianie lub deszcze nawilża górną warstwę ziemi bez jej zalewania, ponieważ jej większość nadal opada w dół.
pH powinno wynosić od 7,5 do 8,5, w zależności od odmiany trufli, którą chcemy uprawiać.
Ważne jest, aby gleba zawierała węglany.

Jak przygotować grunt pod uprawę trufli

Po potwierdzeniu, że nasz klimat i gleba nadają się do uprawy tego grzyba, możemy przejść do przygotować ziemię pod uprawę trufli:

Od 2 do 6 miesięcy przed sadzenia mikoryzowanych drzew, pierwszą rzeczą będzie orka lub zamieszaj glebę na pewnej głębokości, aby rozbić wierzchnią warstwę gleby, pozostawiając ją bardziej napowietrzoną, luźniejszą i poprawiając jej drenaż.
Jeśli sadzisz na małej przestrzeni i natrafisz na duże kamienie, spróbuj je usunąć lub, jeśli to możliwe, posiekać, aby były mniejsze. Pamiętaj, że jeśli zbierasz z psem, co jest powszechną praktyką, może on uszkodzić sobie nogi ostrymi kamieniami podczas kopania.
Później, sadzić drzewa mikoryzowe. Technika sadzenia będzie taka, jak w przypadku danego gatunku żywicielskiego. Tutaj możesz dowiedzieć się w ogólny sposób, jak posadzić drzewo krok po kroku. Podlewaj i szczególnie opiekuj się drzewami w pierwszych latach życia, kiedy są one najbardziej narażone.
Od drugiego sezonu konieczne jest wykopanie obwodu wokół każdego drzewa i wypełnienie go żwirem, aby uniknąć szkodliwych grzybów.
Od piątego roku dodaj zarodniki trufli wokół korzeni naśladować działanie dzikich zwierząt. Jeśli przebywasz w środowisku naturalnym, chroń swoje trufle przed dzikami lub innymi drapieżnikami, które mogą je zlokalizować z dużej odległości.

Jak znaleźć trufle do zbioru

Ludzie nie potrafią wykryć zapachu zakopanych trufli, ale nie jest tak w przypadku wielu zwierząt. Z tego powodu wiele razy są one używane, aby umożliwić nam ich zlokalizowanie i zebranie. Jeśli się zastanawiasz jak znaleźć trufle do zbioruOto zwierzęta, które mogą nam najbardziej pomóc:

Psy Wyszkoleni to świetna opcja, a ich wielka inteligencja ułatwia nauczenie ich lokalizowania.
Wieprzowy Używano ich również tradycyjnie do tego, ale nie można ich nauczyć tak łatwo jak psów i same szukają trufli, aby je zjeść, więc konieczne jest założenie im kagańca, aby tego uniknąć. Dlatego bardziej wskazane jest nauczenie psa, ponieważ nie będzie konieczne zakładanie na niego kagańca.
Są też tacy, którzy używają Suilla gigantea, rodzaj muchy, która pojawia się na truflach, ale zlokalizowanie ich w ten sposób jest znacznie bardziej skomplikowaną procedurą.

Okres żniw będzie zwykle od grudnia do początku marca.