Jednym z głównych źródeł kontaktu z substancjami zanieczyszczającymi i toksycznymi jest żywność. Chociaż istnieją kontrole zaprojektowane w celu uniknięcia obecności substancji toksycznych w żywności, częściej niż byśmy tego chcieli, dochodzi do zanieczyszczenia żywności, co oznacza, że zdrowie ludzi i zwierząt może być zagrożone. Ponadto są różne rodzaje zanieczyszczeń w żywności i, w zależności od rodzaju, będziemy mieli do czynienia z takim czy innym problemem. Jeśli chcesz dowiedzieć się trochę więcej o tym problemie, czytaj dalej Zielony Ekolog, a my Ci o tym opowiemy.
Rodzaje zanieczyszczeń, jakie może wykazywać żywność
ten sposoby, w jakie żywność może zostać skażona Są one bardzo zróżnicowane iw rzeczywistości niektóre z nich są wynikiem złego wyboru materiałów opakowaniowych lub produktów do ich produkcji. Z drugiej strony, w innych przypadkach ich zanieczyszczenie może wynikać ze złej higieny w procesach kontroli sanitarnej. To są różne rodzaje zanieczyszczeń w żywności:
Skażenie biologiczne
Kiedy mówimy o skażeniu biologicznym, mamy na myśli obecność żywe środki w żywności i że są potencjalnie niebezpieczne. Wirusy, bakterie, grzyby i pasożyty dostałyby się do tego zakresu skażenia żywności. Jest to rodzaj skażenia żywności, który jest obecnie dość kontrolowany, co sprawia, że jego obecność jest jedynie przypadkowa, zmniejszając do kilku przypadków skażenie biologiczne, które można znaleźć w żywności dzięki rygorystycznym kontrolom sanitarnym przeprowadzanym w krajach nasz kraj środowisko.
Naturalne skażenie żywności
W tym przypadku są to zanieczyszczenia, które są naturalnie obecne w żywności i nieodpowiednie ich spożycie może być niebezpieczne dla zdrowia. Należy pamiętać, że chociaż jest naturalne, jest to inny rodzaj zanieczyszczenia niż biologiczne, ponieważ w tym przypadku nie mamy do czynienia z czynnikiem, który może rozmnażać się i rozprzestrzeniać w ludziach i zwierzętach, gdy je spożywają , ale o czym by było toksyny obecne w niektórych produktach spożywczych że będą trujące i że należy je wyeliminować przed spożyciem. Przykładem tego typu naturalnego skażenia może być ryba rozdymkowata, która posiada trującą toksynę i która powoduje konieczność oddzielenia tej substancji od części jadalnej w celu jej spożycia. Możemy powiedzieć, że nie jest to zanieczyszczenie, które występuje w roślinie lub zwierzęciu, ale że widząc tę roślinę lub zwierzę jako żywność, nie nadaje się ona już do spożycia, więc można ją uznać za skażoną, chyba że usunie to toksyczne substancja.
Zanieczyszczenie toksynami środowiskowymi
Kiedy mówimy o toksycznych zanieczyszczeniach środowiska, mamy na myśli substancje toksyczne, które w tym przypadku przedostają się do żywności ze względu na ich obecność w środowisku. Są to na ogół substancje sztuczne lub przynajmniej sztucznie przedostały się do środowiska. Przykładem mogą być metale ciężkie, takie jak rtęć czy kadm, które w wyniku działania człowieka przedostają się do środowiska, a stamtąd przechodzą do roślin i zwierząt przeznaczonych później do spożycia. Na przykład dzieje się tak, gdy baterie są usuwane do środowiska zamiast zarządzać ich recyklingiem, ponieważ baterie są bardzo toksyczne dla środowiska.
Zanieczyszczenia toksyczne w rolnictwie
W tym przypadku chodzi o sztuczne toksyczne zanieczyszczenia, które również znajdują się w bezpośrednim otoczeniu żywności, ale w przeciwieństwie do toksyn środowiskowych, ich obecność nie jest przypadkowa, ale są dobrowolnie deponowane w celu uzyskania określonych korzyści w uprawie żywności rolniczej. Najwyraźniejszy przykład tego rodzaju zanieczyszczenia znajduje się w pestycydy i pestycydy stosowany w rolnictwie. Substancje te zapobiegają atakowaniu upraw przez szkodniki owadzie. Jednak przechodzą do żywności i ostatecznie do łańcucha pokarmowego człowieka. Dlatego najlepiej postawić na naturalne środki owadobójcze dla roślin.
Zanieczyszczenie spowodowane migracją kontenerów
Wreszcie istnieje również rodzaj zanieczyszczenia żywności, który jest bardzo podobny do zanieczyszczenia toksynami środowiskowymi, ale w tym przypadku jego pochodzenie pochodzi z pojemników, w których przechowywana jest żywność. Najlepsze przykłady są w niektórych rodzajach plastik i aluminium, czyli substancje, które w postaci mikroskopijnych molekuł przechodzą do żywności zawierającej te materiały, a po spożyciu przechodzą również do organizmów. Z tego powodu coraz więcej osób poszukuje sposobu na wyeliminowanie stosowania folii aluminiowej w kuchni.
Jakie są niebezpieczeństwa związane z zanieczyszczeniem żywności?
Zanieczyszczenie żywności bezpośrednio wpływa na zdrowie zwierząt i ludzi po spożyciu. Może objawiać się na różne sposoby, ale zawsze chodzi o negatywne stany zdrowotne skażonych organizmów, które objawiają się w postaci chorób.
Możemy wyróżnić dwa główne rodzaje chorób wywodzących się z zanieczyszczenia żywności: zakaźne i niezakaźne.
ten choroby zakaźne odwołuje się tylko do skażenie biologicznePonieważ po dostaniu się do organizmu zarażają go i nadal mają zdolność zarażania innych organizmów. Z drugiej strony, Choroby niezakaźne Byłyby to takie, które, mając swoje źródło w skażeniu żywności, mogą wpływać tylko na ludzi lub zwierzęta, które spożyły skażoną żywność.
W tym sensie należy również pamiętać, że ilość połkniętego zanieczyszczenia będzie podstawowym czynnikiem w rozwoju tych chorób. Na przykład, jeśli zjemy niewielką ilość ryb skażonych rtęcią, nie będzie problemu, gdyż nasz organizm będzie w stanie ją wyeliminować. Jeśli jednak spożycie to będzie utrzymywane przez dłuższy czas, najprawdopodobniej rozwiną się choroby związane z zanieczyszczeniem rtęcią. Nie dzieje się tak w przypadku chorób zakaźnych pochodzenia biologicznego, które przy jednorazowym spożyciu skażonej żywności mogą wywołać daną chorobę.
Jak uniknąć skażenia żywności
Jedyny sposób, aby unikaj skażenia żywności Ma to na celu zapewnienie przestrzegania przepisów dotyczących uprawy, obsługi, przechowywania itp. żywności oraz zmniejszenie zanieczyszczenia środowiska, wody itp. Ponieważ to wszystko jest skomplikowane i istnieją pewne rodzaje zanieczyszczeń, których nie można całkowicie uniknąć, należy pomyśleć o większej liczbie opcji na co dzień.
Tak więc dla unikaj odurzenia lub zarażenia się Najlepiej jest dla nas unikać skażonej żywności, co może być trudne, ale nie niemożliwe. W tym sensie ważne jest, aby wiedzieć, jakie rodzaje zanieczyszczenia może przedstawiać każdy rodzaj żywności, a także ryzyko, jakie niesie każdy z nich.
Dobrym sposobem na uniknięcie dużej liczby zanieczyszczeń środowiskowych i rolniczych jest wybór jedzenie organiczne, czyli żywność, która charakteryzuje się tym, że nie zawiera substancji toksycznych dla naszego organizmu.
Podobnie przeszedłby inny ważny element odpowiednio oczyścić jedzenie przed spożyciem. Dość skutecznym sposobem oczyszczenia owoców i warzyw z głównej ilości pestycydów jest umycie ich wodą i octem w zlewie kuchennym. Po pięciu minutach spłukujemy i suszymy, dzięki czemu usuniemy znaczną część tych zanieczyszczeń. Inną opcją, którą należy rozważyć, jest coś tak prostego, jak obieranie owoców, ponieważ większość pestycydów gromadzi się w najbardziej powierzchownych warstwach warzyw.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Rodzaje zanieczyszczeń w żywności, zalecamy wejście do naszej kategorii Zanieczyszczenia.
