Grzyby są bardzo poszukiwanym pokarmem zarówno ze względu na ich smak, jak i dużą wartość odżywczą, ponieważ w rzeczywistości są bardzo zdrowe. Jednak nie wszystkie grzyby można jeść, dlatego warto wiedzieć które są jadalne, a które nie aby uniknąć wypadków z trującymi lub szkodliwymi grzybami.
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak rozpoznać grzyby jadalne i jakie są różnice między grzybami trujący a jadalny, dołącz do nas w tym artykule Zielonego Ekologa, w którym podamy Ci listę nazw grzybów jadalnych i wyjaśnimy kilka wskazówek, jak je rozpoznać i odróżnić je od szkodliwych grzybów.
Shiitake
Pochodzący z Chin spożycie tego grzyba rozprzestrzeniło się w kuchniach całej Azji Południowo-Wschodniej, będąc dobrze znanym w kuchni japońskiej. ten grzyby shiitake Ma ciemnobrązową ciepłą czapkę, a wnętrze utrzymane jest w kremowej tonacji. Jego potężny zapach drewna i jest szczególnie ceniony do stosowania w gulaszach, zupach, sushi i sałatkach.
Porcini
Najbardziej znany wśród rodzaje grzybów jadalnych w Hiszpanii Co borowik, są to jedne z najlepszych grzybów jadalnych kuchni włoskiej. Są bardzo miękkie w konsystencji i gęstym mięsie. Jego pień jest biały, z miękką brązową peleryną, która zakrywa go aż po kapelusz. Swoim smakiem przypomina orzechy włoskie i są używane do sałatek i stir-fry lub risotto.
Trufla
Trufla to najdroższy grzyb na świecie, a prawdopodobnie także jeden z najdroższych składników do gotowania w ogóle, a to jest to, że za białe trufle trzeba płacić niebotyczne kwoty. Pochodzą z korzeni drzew mikoryzowych. Jako dodatek smakowy są bezkonkurencyjne i wykorzystywane we wszelkiego rodzaju ekskluzywnych daniach haute cuisine. Jest to zatem również uprawa grzybów jadalnych o wielkiej wartości ekonomicznej.
Tutaj dowiesz się, jak uprawiać trufle.
Grzyb
Grzyb jest zachodnim grzybem par excellence. Łatwo je znaleźć jadalne dzikie grzybyi są bardzo reprezentatywne dla cech grzybów jadalnych pod względem smaku i właściwości. Można je spożywać zarówno na surowo, jak i gotowane na wiele sposobów.
Chcesz dowiedzieć się, jak je hodować? Tutaj przedstawiamy przewodnik Jak uprawiać grzyby.
Matsutake
Matsutake to jadalny grzyb ma wielką wartość ekonomiczną, nawet jeśli trzyma się ją z dala od drogich trufli. Szczególnie ceniony jest w Japonii, choć można go spotkać w innych krajach, takich jak Chiny i Korea czy nawet Szwecja i Finlandia. Zapach tych jadalnych grzybów jest bardzo ostry.
Enoki
Inny typowy japoński grzyb, którego wygląd bardzo się zmienia w zależności od tego, czy jest dziki, czy uprawiany: dzikie wyglądają jak jadalne czarne grzyby o dość ciemnobrązowym kolorze, podczas gdy uprawiane są całkowicie białe, ponieważ są trzymane z dala od światła. ten grzyby enoki są dość słodkie w smaku.
huitlacoche
Jeden z rodzaje grzybów jadalnych w Meksyku par excellence, uważane za dziedzictwo kulturowe kuchni przedhiszpańskiej. Ma smak z wędzonymi akcentami, a jego spożywanie jest powszechne w gulaszu z epazote i czosnkiem, a także w wielu przepisach.
Żyrgoła
żyrgulec Łatwo go rozpoznać dzięki charakterystycznemu kapeluszowi, w którym kształt wachlarza i dzięki czemu otrzymuje również nazwy orejón lub ostrygi. Ma kolor od jasnoszarego do brązowego, chociaż w miarę dojrzewania zmienia kolor na żółty. Posiada intensywny aromat i delikatną konsystencję.
Trąbka umarłych
Jego spożywanie jest bardziej powszechne jako przyprawa lub w postaci przyprawy, suche i zmielone, choć można go bez problemu spożywać w tradycyjny sposób. ten trąbka umarłych ma ciemny kolor, bardzo łagodny zapach i przyjemny smak.
Senderilla
Kolejny z najczęściej spożywanych grzybów i cenione w Hiszpanii, senderilla lub senderuela Ma słodki smak i migdałowy aromat. Grzyb ma delikatny brązowy kolor, a jedną z jego wielkich zalet jest to, że jest wyjątkowo dobrze zachowany, ponieważ nie cierpi na ataki larw ani gnicie.
Portobello
ten Portobello Jest to ten sam gatunek grzyba co pieczarka, ale innej odmiany. Pochodzi z wybrzeży Morza Śródziemnego, a jego największą różnicą w stosunku do jego krewniaka jest jego duży rozmiar, z miękką brązową czapką do 15 cm i bardziej wyrazistym smakiem.
Żółta trąbka
Jednym z najłatwiejszych grzybów jadalnych do wykorzystania w kuchni ze względu na słodki smak jest Camagroc, żółta kurka lub żółta trąbka. Ma bardzo charakterystyczny wygląd, dlatego bardzo łatwo go zidentyfikować w stanie dzikim.
Smardz
Właśnie wspomnieliśmy o różnych rodzaje grzybów jadalnych mówiąc o smardz. To kolejny bardzo charakterystyczny grzyb ze względu na swój kształt, w tym przypadku przypominający plaster miodu. Nazywane są również smardzami lub grzybami cyprysowymi i mają dość wyraźny smak drzewno-leśny.
Jak stwierdzić, czy grzyb jest jadalny
Teraz, gdy zobaczyłeś zdjęcia grzybów jadalnych, ich nazwy i niektóre cechy, powiemy Ci, jak je zidentyfikować i rozróżnić. Chociaż każdy gatunek ma swoje osobliwości i potrzebna jest konkretna wiedza na ten temat, istnieją pewne sztuczki, które można wykorzystać do odróżnić jadalne od trujących grzybów. Tutaj wymieniamy dwa, które są bardzo przydatne:
- Jeśli pień grzyba zmienia kolor na niebieski po przecięciu, oznacza to, że prawdopodobnie masz do czynienia z jadowitym gatunkiem, którego pod żadnym pozorem nie powinieneś jeść.
- Innym sposobem, aby się tego dowiedzieć, jest ugotowanie kilku grzybów obok ząbka czosnku. Jeśli ząbek czosnku ciemnieje, oznacza to również, że masz do czynienia z trującym grzybem.
Jeśli odważysz się spróbować uprawy grzybów w domu, nie przegap naszego kompletnego przewodnika, który sprawi, że będą one rosły w domu w zdrowy sposób i nadawały się do spożycia, kiedy tylko chcesz.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Czym są grzyby jadalnePolecamy wejść do naszej kategorii Ciekawostki Natury.
