Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Kapusty to cała rozszerzona rodzina, z których zdecydowana większość należy do grupy Brassicaceae lub kapustne. Stanowią one dużą liczbę bardzo różnych gatunków, wśród których można wyróżnić kapustę kwiatową, kapustę liściastą, a nawet kapustę korzeniową, w zależności od części rośliny, którą spożywamy. Chociaż niektóre z nich są znane z nieprzyjemnego zapachu po ugotowaniu, są bardzo korzystnym i zdrowym pożywieniem.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o odmianach kapusty występujących w różnych częściach świata, dołącz do nas w tym ciekawym artykule Green Ecologist, w którym zobaczysz 13 rodzajów kapusty, ich nazwy, cechy charakterystyczne i zdjęcia.
Rodzaje kapusty - lista nazw
Podsumowując, jest to spis nazw rodzajów kapusty co wyjaśnimy później:
- Kapusta kapusta.
- Bok choy lub kapusta pekińska.
- Czerwona kapusta.
- Kapusta.
- Jarmuż lub jarmuż.
- Brukselki.
- Kalafior.
- Brokuły.
- Romański.
- Bimi.
- Kalarepa lub nabikol.
- Kalarepa lub rzodkiewka z kapusty.
- Komatsuna Mizuna.
Kapusta jarmuż
jarmuż To jeden z rodzaje jarmużu najpopularniejszy obecnie. Jeszcze do niedawna odmiana ta wykorzystywana była głównie do karmienia zwierząt, dziś jest częścią wielu potraw i diet, zwłaszcza detoksykacyjnych czy wegańskich. Jest niskokaloryczny i bogaty w minerały.
Bok choy czyli kapusta pekińska
ten kapusta bok choy, lub też znany jako kapusta pekińskaJest to odmiana wywodząca się ze Wschodu i coraz bardziej rozpowszechniona w zachodniej gastronomii. Jego ekspansja jest szczególnie aktywna w Europie północnej, ponieważ bok choy bardzo dobrze znosi niskie temperatury.
czerwona kapusta
ten czerwona kapusta Jest bardzo charakterystyczny dla jego fioletowy. To jest jeden z odmiany kapusty bogatszy w przeciwutleniacze i jest bardzo korzystny dla zdrowia oczu. Powszechnie spożywa się go w sałatkach, a także podczas przygotowywania niektórych przepisów o słodko-gorzkim smaku.
Kapusta
Kapusty tego typu są kiełki liści które dają zamknięte pąki o dużej gęstości. Istnieją różne rodzaje kapusty, takie jak kędzierzawa, mediolańska czy kapusta biała. Można je spożywać zarówno po ugotowaniu, jak i na surowo w sałatkach i zwykle przechowuje się je w occie lub fermentuje. Podobnie jak w przypadku wielu warzyw, wartości odżywcze kapusta jest surowy.
Jarmuż lub jarmuż
ten kapusta warzywna lub jarmuż Wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego i obejmuje różne odmiany kapusty, które nie tworzą zamkniętych główek, jak to ma miejsce w przypadku kapusty. Jest powszechnie spożywany w południowej Europie i przyzwyczajeni są do spożywania go gotowanego, smażonego lub duszonego. Jego składniki odżywcze najlepiej wykorzystać, delikatnie je gotując na parze. Są niskokaloryczne oraz bogate w witaminy i minerały.
brukselki
ten brukselki Jest to odmiana, której pędy są głównie spożywane, małe i zwarte. Jest to pokarm szeroko stosowany w dietach i procesach odchudzania, gdyż jego kaloryczność wynosi zaledwie 45 kcal na 100 gramów, a za to dostarcza organizmowi dużej ilości soli mineralnych i witamin. Jego optymalne spożycie gotuje się w gulaszu, w połączeniu z innymi roślinami strączkowymi lub warzywami lub jako dodatek do pieczonej ryby.
kalafior
Co jest spożywane z kalafior jest jej duży kwiatostan, biały i mięsisty, który trzeba ugotować lub ugotować w inny sposób, chociaż jego zielone i delikatne kiełki można jeść na surowo. Jego właściwości i konsystencja sprawiają, że jest doskonałym składnikiem w połączeniu z zupami lub kremami, takimi jak beszamel.
brokuły
Brokuły to kolejna kapusta kwiatowa, choć wyraźnie odróżnia go od kalafiora wyraźny zielony odcień kwiatostanu, zwłaszcza na końcach kwiatów. Zwykłe spożywanie jest zarówno surowe, gotowane, jak i gotowane na parze, chociaż nadmiar ciepła w jego przygotowaniu eliminuje znaczną część jego korzystnych składników. Ma intensywny smak i często łączy się go z sosami lub puree. Jest uważany za pożywienie.
romański
Inny kwiat kapusty co jest w połowie drogi między dwoma wymienionymi powyżej. ten kapusta romanesco Łączy w sobie cechy kalafiora i brokułów i wyróżnia się szczególnymi kwiatostanami w kształcie fraktalnej geometrii. Jest bardzo popularny w przygotowywaniu sałatek lub jako dodatek dekoracyjny do niektórych potraw.
Bimi
ten kapusta jest hybrydowa odmiana kapusty niedawnego wyglądu i nadal może być trudno znaleźć w niektórych supermarketach. Została opracowana w latach 90. w Japonii i wyróżnia się wysoką koncentracją składników odżywczych, błonnika pokarmowego, białek i soli mineralnych, przewyższającą inne kapusty.
Kalarepa lub nabicol
To także rodzaj kapusty o nieco dziwnej nazwie. Jest to jedna z kapusty uważanej za korzeniową i jest to krzyżówka rzepy i kapusty, a jest biała i fioletowa. ten kalarepa lub nabicol Jest to produkt trudny do strawienia ze względu na wysoką zawartość błonnika, ale jest stosowany w niezliczonych przepisach ze względu na swój charakterystyczny smak, zwłaszcza w gulaszach i bulionach. W Japonii jej sfermentowana lub marynowana jest powszechna, podobnie jak zwykła rzepa, którą wytwarza się tam techniką tsukemono.
Kalarepa lub rzodkiewka z kapusty
Inny typ kapusty korzeniowejMa kolor czerwony lub białawy i ma nieco pikantny smak, który jest świeży i drobno posiekany w sałatkach lub przygotowywany w kremach lub bulionach. Jest to bardzo mało znana odmiana kapusty, ponieważ jest to hybryda kapusty i rzodkiewki należącej do rodziny Crucifers. ten kalarepa lub kapusta rzodkiewka Uprawiana jest głównie w Szwajcarii, Niemczech i Austrii.
Jeśli lubisz rzodkiewki, zachęcamy Cię do zapoznania się z tym poradnikiem Jak sadzić i uprawiać rzodkiewki.
Komatsuna Mizuna
Jest powszechnie nazywany „japoński szpinak", ponieważ swoim wyglądem mocno przypomina tę roślinę, ale jest rodzaj kapusty. Spożywane są głównie jej najmłodsze liście, a także łodygi i pąki kwiatowe. Powszechnie dodaje się go do smażonych potraw lub sałatek, a także do octu konserwowego i soli, którą dodaje się do zup.
Jeśli lubisz je odkrywać 13 rodzajów kapustyPolecamy również poznać kapustę ogrodową, którą spożywamy, ale używamy jako roślina ozdobna, z tym innym postem Jak dbać o kapustę ogrodową lub ozdobną. Z drugiej strony, jeśli czytałeś ten artykuł, bo myślisz o sadzeniu kapusty w swoim ogrodzie, polecamy kolejny artykuł Co sadzić w miejskim ogrodzie, z którego możesz czerpać więcej pomysłów.
Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Rodzaje kapusty, polecamy wejść do naszej kategorii Uprawa i pielęgnacja roślin.
