Zrównoważona żywność: co to jest i jak to osiągnąć - Przekonaj się!

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Wraz z uprzemysłowieniem, postępem technologicznym, globalizacją i kapitalistycznym modelem rynku, działalność rolnicza przybrała istotny obrót, pozostawiając w tyle więcej praktyk rzemieślniczych i promując podejście do produkcji na dużą skalę. Takie przemiany charakteryzują narastające tendencje nadmiernej eksploatacji zasobów, które doprowadziły do granic możliwości naszej planety. Biorąc pod uwagę skończoność zasobów naturalnych i tendencje wzrostu populacji, konieczne jest poszukiwanie alternatyw, które prowadzą nas do zrównoważonych modeli życia w celu zagwarantowania żywności obecnym i przyszłym pokoleniom. Dlatego bardzo ważne jest, aby skupić się na zrównoważonej diecie. Na szczęście coraz łatwiej mieć ekologiczną i zrównoważoną żywność na wyciągnięcie ręki – lokalne sklepy, supermarkety, a nawet targi, takie jak ten w Biokultura w Hiszpanii pomagają nam to zrobić.

Jeśli nie wiesz co to jest żywność zrównoważona i jak to osiągnąć Ale jesteś ciekawy i chcesz zagłębić się w tę koncepcję, sprawdź ten interesujący artykuł Ekologa Verde, w którym możesz również poznać kilka wskazówek, jak stosować zrównoważoną dietę.

Czym jest zrównoważona żywność

ten definicja zrównoważonej żywności podana przez WHO, inspirowana koncepcją zrównoważonego rozwoju i jego celami (SDG), odnosi się do rodzaju żywność o niskim wpływie na środowisko, który gwarantuje suwerenność żywnościową i bezpieczeństwo zarówno obecnym, jak i przyszłym pokoleniom. W ten sposób zrównoważona żywność musi być również zdrowe, wspierające i sprawiedliwe (SENC, 2016).

Inny cechy zrównoważonego i zdrowego odżywiania są:

• Zrównoważony, to znaczy zawiera różnorodne produkty spożywcze, z przewagą produktów świeżych i roślinnych. W odniesieniu do tego ostatniego, wielu ekspertów zgadza się, że dieta oparta na warzywach, warzywach, owocach, roślinach strączkowych, zbożach ma mniejszy wpływ na środowisko i zdrowie niż dieta oparta na spożywaniu żywności pochodzenia zwierzęcego.
• Dostosowane do cech indywidualnych, osobistych, kulturowych i środowiskowych.
• Kompletne w składniki odżywcze, wystarczające w potrzebach i zadowalające.
• Niedrogie ekonomicznie.

Krótko mówiąc, bezpośrednia żywność, na wszystkich poziomach produkcji i konsumpcji, w kierunku zrównoważone i odpowiedzialne praktyki Jego celem jest reagowanie na obawy, jakie sektor spożywczy budzi w związku z jego zdrowiem i warunkami środowiskowymi, a zatem wymaga podejścia ekologicznego i społecznego.

Jak osiągnąć zrównoważoną dietę

Wytyczne żywieniowe dla ludności hiszpańskiej^[1] zwracają uwagę, że zastosowanie zasady 3R lub 3R, związanej głównie z gospodarowaniem odpadami i śmieciami, w sektorze spożywczym może być przydatne do osiągnięcia zrównoważonych i odpowiedzialnych nawyków żywieniowych i konsumpcyjnych. Wdrożenie takich wskazań (3R) może nas poprowadzić w kierunku zrównoważony rozwój żywności w naszych domach:

jak stosować zrównoważoną dietę

• 1. R: Ogranicz marnowanie żywności.
• Drugie R: Bezpiecznie używaj resztek.
• 3. R: Przetwarzaj prawidłowo.

Jeśli myślimy o dietach jako o możliwym sposobie, podajemy następujące informacje zalecenia dotyczące zrównoważonej diety. Ważne jest, aby skupić się na dieta śródziemnomorska. W tym kontekście, z naukowego punktu widzenia, istnieje szeroka zgoda co do tego, jak powinna wyglądać zrównoważona i zdrowa dieta i chociaż może być kilka różnic w zależności od kontekstu, wiele badań odnosi się do diety śródziemnomorskiej jako przykładu zrównoważonego wzorca żywieniowego. Czemu? Ano dlatego, że ten rodzaj diety, poza wzorem, to sposób na życie oparty na spożywaniu lokalnych, tradycyjnych i ekologicznych produktów, głównie pochodzenia roślinnego. W rzeczywistości inny sposób dążenia do zrównoważonego rozwoju oznacza, że firmy promują żywienie roślinne (roślina do przodu). W każdym razie zrównoważone diety wykraczają poza spektrum żywności hiperprzetworzonej lub ultraprzetworzonej. Tutaj możesz dowiedzieć się więcej o żywności ekologicznej.

W odniesieniu do diet, w nawykach konsumpcyjnych, jak wspomniano w poprzednich rozdziałach, jest to ważne priorytetowo traktować lokalny handel oraz jej świeże i wysokiej jakości produkty. Na przykład: w rybołówstwie sprzyjałoby to drobnym sztukom, które oprócz większego szacunku dla środowiska, uzyskują produkty o takich cechach.

Zwrócenie uwagi na działalność wydobywczą i podejścia, jakie mogą przyjąć, aby: osiągnąć zrównoważoną i zdrową dietęKoncentrując się na przykładzie rybołówstwa, można pomyśleć o zrównoważonych, sezonowych połowach o odpowiedniej wielkości iw dostosowanych ilościach, pozwalających uniknąć szkód w zasobach naturalnych i ekosystemie.

Znaczenie zrównoważonego rozwoju w konsumpcji żywności

Włączenie zrównoważonej diety do naszego życia przynosi korzyści naszemu zdrowiu i samopoczuciu, ale także środowisku naturalnemu, zmniejszając nasz ślad środowiskowy. Zmniejszyłby się wpływ na środowisko z różnych powodów, z których niektóre to:

• Każdego roku na całym świecie marnuje się około 1,3 miliarda ton żywności, pogłębiając nierówności między krajami i zakłócając równowagę systemu żywnościowego. Należy pamiętać, że marnowanie żywności oznacza marnowanie wszystkich zasobów ludzkich, naturalnych i materiałowych, z których powstaje produkt spożywczy. Zmniejszając ilość marnowanej żywności, możemy zmniejszyć emisje gazów cieplarnianych (GHG), a także promować sprawiedliwszy i bardziej sprawiedliwy podział zasobów. W tym innym artykule mówimy o przyczynach i skutkach marnowania żywności oraz o tym, jak tego uniknąć.
• Spożywając żywność lokalną i sezonową, można powstrzymać utratę rodzimych gatunków, a zatem zapotrzebowanie upraw na wodę i energię można dostosować do cech i właściwości terytorium.
• Zaniechanie stosowania chemikaliów i chemikaliów, które umożliwiają intensywne praktyki rolnicze, zmniejszyłoby źródła zanieczyszczenia gleby i wody, poprawiając tym samym jakość tych zasobów i ich potencjał rolniczy.
• Zachęcanie do płodozmianu ze szkodą dla monokultury pozwala uniknąć erozji gleby, erozji wodnej oraz szkodników i chorób.

Jeśli chcesz przeczytać więcej artykułów podobnych do Zrównoważona żywność: co to jest i jak to osiągnąćZalecamy wejście do naszej kategorii Zdrowe odżywianie.

1. Żywienie szpitalne. Wytyczne żywieniowe dla ludności hiszpańskiej (SENC, grudzień 2016); nowa piramida zdrowego odżywiania: http://scielo.isciii.es/pdf/nh/v33s8/guia.pdf